虽然是南方人，但女儿超喜欢喜欢吃面食，面条、馒头、饺子等，特别是面条，你让她连续三天每天三餐都吃面条她都不会觉得腻，因此我家经常吃面条。当然了，面条的做法也很多，煮的、炸的、炒的、蒸的等，夏天做的比较多的还是汤面，比较快手，而且有汤水更加解渴解腻。今天想跟大家分享的这道牛杂汤面，是我家最常吃的，虽然是比较贵，但真的好好吃，老公和女儿的最爱，像我女儿才3岁，每次做她都得吃一大碗。它不像清汤面一样味道寡淡，又比瘦肉面、番茄面等香。牛杂含有的种类不少，牛肚、牛筋、牛肝等，我最爱的是牛肚、牛筋，太好吃了，而且营养价值也高，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质等，贵点也是超值的。

煮面条虽然容易，但并非所有人都能煮好，像我老公每次煮面条，我女儿就不大喜欢，因为煮太烂了，汤水都变浑浊，味道差很多，如果你也有这样的烦恼，就让我们一起看下问题出在哪里吧。

牛杂汤面【材料】牛杂：适量 面条：适量 生菜：适量【制作步骤】

1、准备好材料，牛杂是在市场买现煮的，用这个高汤煮面很赞。

2、将高汤和牛杂一同放入锅中，大火煮开。

3、将面条放入，用筷子快速打散，汤水再次煮开立即熄火。面条一定不能煮久，煮开就得马上熄火，不然很容易就煮过，汤水变浑浊，口感也差好多。

4、将生菜清洗干净，切小放入碗中。不用煮，直接加入面条、汤水，就能烫熟，这样也比较爽脆。